Dünya nüfusundaki hızlı artış, beslenme sorununun önemini ortaya
koymaktadır. Bu durum yeni kaynaklar aramaya ve alternatif besin
maddelerine yönelik araştırma yapmaya ihtiyaç duyulur hale getirmektedir.
Ülkemizde hayvansal protein kaynaklarımıza alternatif olabilecek ve endüstri
haline gelmiş olan kanatlı yetiştiriciliği içinde tavuk ve özellikle hindi
yetiştiriciliği protein açığımızın kapatılmasında önem kazanmıştır.
Günümüzde insanların hayvansal kaynaklı gıdalarla
beslenmesinde, kolesterolün damar tıkanıklıklarına ve çeşitli dolaşım
bozukluklarına neden olması bakımından kırmızı et yerine beyaz et tercih edilir
duruma gelmiştir. Hindilerin tavuklara göre daha dayanıklı, uzun ömürlü, karkas
randımanı ve beslenme değerlerinin yüksek olması, yılbaşı tüketimi, etinin sucuk
ve salam gibi ürünlerde dana etine karıştırılarak kullanımı hindi
yetiştiriciliğini daha cazip hale getirmektedir.
Ülkemizde son yıllarda,
mer’a yönlü gezginci ırk olan Bronz veya siyah hindi üretiminden, broiler tipi
kapalı alanda büyütülen, beyaz Kaliforniya ırkı hindi eti üretimine geçiş
başlamıştır. Hindi yetiştiriciliği özel sektörün ilgisini çekmiş ve entansif
şartlarda üretimler sürdürülmektedir.
Ülkemizde 2006 yılı itibarıyla, 950 bin
tona ulaşan tavuk eti üretimimize karşılık hindi eti üretimimiz ancak 46 bin ton
civarındadır. 2007 yılında üretim miktarı 33 bin tona düşmüştür.
Gelişmiş
ülkelerde kişi başına hindi eti tüketimi 8-10 kg larda seyrederken, ülkemizde
ancak 0,5-0,6 kg seviyesindedir. Değerli bir besin kaynağı olan hindi eti
üretiminin, dolayısı ile tüketiminin arttırılması Bakanlığımızın hedefleri
arasındadır.
Ülkemizde kişi başına tüketilen hindi eti miktarları yıllara
göre aşağıda verilmiştir. (Tablo 1).
.jpg)
