Tarihte sığırların zoolojik sınıflandırılması ve kökeni, insanın
yabani sığır’ı besin kaynağı olarak yararlanmasından ve işlerini daha kolay yapabilmek
için evcilleştirilmesi ile başlamıştır. Sığırların evcilleştirilmesiyle
ilgili ilk bulgulara Çatalhöyük'te rastlanılmıştır. Bu bulguların yaklaşık
olarak M.Ö. 5000-6000 yılları arasında olduğu söylenmektedir. Evcilleştirme ise
Orta Asya'da başlayıp buradan Asya kıtasına yayılmış buradan da Avrupa kıtasına
doğru bir seyir göstermiştir.
